Ratgeber

Wie viel Koffein hat Kaffee? Espresso, Filter und Cold Brew im Vergleich

Eine Tasse Filterkaffee mit 200 Millilitern enthält etwa 90 Milligramm Koffein, ein einfacher Espresso mit 30 Millilitern etwa 40 bis 80 Milligramm, ein doppelter rund 80 Milligramm. Pro Milliliter ist Espresso damit deutlich stärker, pro Tasse liegt der Filterkaffee vorn, weil die Tasse größer ist. Cold Brew liegt verdünnt auf dem Niveau von Filterkaffee, unverdünnt als Konzentrat deutlich darüber.

Entscheidend sind Kaffeemenge, Sorte und Tassengröße, nicht die Röstfarbe: Robusta bringt etwa doppelt so viel Koffein mit wie Arabica. Für gesunde Erwachsene gelten laut EFSA bis zu 400 Milligramm am Tag und 200 Milligramm auf einmal als unbedenklich, das sind grob drei bis vier große Tassen. Entkoffeinierter Kaffee enthält je Tasse nur wenige Milligramm.

Wie viel Koffein hat eine Tasse Kaffee?

Es gibt keine einzelne Zahl, sondern einen Bereich, und der ist breiter, als die meisten denken. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) rechnet für eine Tasse Filterkaffee mit 200 Millilitern etwa 90 Milligramm Koffein. Der Deutsche Kaffeeverband nennt für 150 Milliliter 50 bis 100 Milligramm. Beides passt zusammen: Je nach Kaffeemenge, Sorte und Brühzeit landen in einer normalen Tasse zwischen 60 und 120 Milligramm.

Der Bereich ist so breit, weil vier Dinge mitspielen. Die Kaffeemenge je Tasse, die zu Hause zwischen fünf und zwölf Gramm schwankt. Die Sorte, weil Robusta rund doppelt so viel Koffein enthält wie Arabica. Die Zubereitung, weil langer Kontakt mit Wasser mehr Koffein löst. Und die Tassengröße, die vom Espressotässchen bis zum Becher mit 300 Millilitern reicht. Wer wissen will, wie viel er trinkt, sollte deshalb auf die Kaffeemenge in Gramm und die Tasse schauen, nicht auf die Farbe im Becher.

Koffeingehalt je Zubereitung: die Tabelle

Die Tabelle zeigt typische Portionen, wie wir sie in den Cafés ausgeben. Die Werte für Espresso, Filterkaffee und die Getränke im unteren Teil stammen von EFSA und Kaffeeverband. French Press, Vollautomat und Cold Brew haben wir aus unseren Dosierungen abgeleitet, sie sind als Einschätzung markiert, weil dazu keine amtliche Zahl existiert.

Alle Werte gelten für Kaffee aus Arabica oder üblichen Mischungen. Bei reinem Robusta oder Mischungen mit hohem Robusta-Anteil rechnest du mit dem oberen Rand des Bereichs oder darüber. Der Decaf-Wert ist eine Obergrenze aus dem Gesetz, in der Praxis liegt er meist darunter.

Hat Espresso mehr Koffein als Filterkaffee?

Pro Milliliter ja, pro Tasse nein. Ein doppelter Espresso mit 60 Millilitern enthält etwa 80 Milligramm, ein Filterkaffee mit 200 Millilitern etwa 90. Der Espresso ist also rund dreimal so konzentriert, aber die Tasse ist mehr als dreimal so klein. Wer morgens einen Becher Filterkaffee trinkt und nachmittags einen Espresso, hat mit dem Becher mehr Koffein aufgenommen.

Der Grund liegt in der Zubereitung. Für einen doppelten Espresso nehmen wir 18 Gramm Kaffee und lassen in 25 bis 30 Sekunden etwa 36 Gramm Getränk durchlaufen. Der kurze Kontakt unter Druck löst nur einen Teil des Koffeins. Beim Filterkaffee liegen auf 200 Milliliter etwa zwölf Gramm Kaffee, das Wasser hat drei bis vier Minuten Zeit und löst das Koffein fast vollständig. Weniger Kaffee, längere Zeit, mehr Wasser: Am Ende ähnlich viel Koffein, nur auf mehr Flüssigkeit verteilt. Was die beiden Röstungen sonst unterscheidet, steht im Ratgeber Espresso oder Filterkaffee.

Wie viel Koffein hat Cold Brew?

Cold Brew ist kalt angesetzter Kaffee: grob gemahlene Bohnen ziehen zwölf bis 24 Stunden in Wasser mit Raumtemperatur, danach wird das Konzentrat abgeseiht und mit Wasser oder Milch verdünnt. Kaltes Wasser löst Koffein langsamer als heißes, aber die lange Zeit gleicht das aus. Bei 24 Stunden Ziehzeit steckt in der gleichen Menge Getränk sogar mehr Koffein als in heiß gebrühtem Kaffee.

Wie viel in deinem Glas landet, hängt fast nur von der Verdünnung ab. Wir setzen Cold Brew mit einem Teil Kaffee auf acht Teile Wasser an und verdünnen das Konzentrat eins zu eins. So liegt ein Glas mit 250 Millilitern bei etwa 90 bis 130 Milligramm, also auf dem Niveau eines großen Filterkaffees. Wer das Konzentrat pur auf Eis trinkt, nimmt das Doppelte auf. Fertig gekaufter Cold Brew ist deshalb schwer einzuschätzen: Auf der Flasche steht selten, ob es ein Konzentrat ist. Weil Cold Brew weich und wenig bitter schmeckt, wird er außerdem schneller getrunken als heißer Kaffee, und das ist der eigentliche Grund, warum viele ihn als besonders stark erleben.

Wie viel Koffein hat Kaffee pro 100 Milliliter?

Auf 100 Milliliter gerechnet kehrt sich die Reihenfolge um. Filterkaffee liegt bei etwa 45 Milligramm je 100 Milliliter, gerechnet aus dem EFSA-Wert von 90 Milligramm je 200 Milliliter. Espresso kommt auf etwa 130 Milligramm je 100 Milliliter, gerechnet aus 80 Milligramm je 60 Milliliter, mit Robusta-Anteil auch deutlich mehr. Cold Brew als Konzentrat liegt dazwischen oder darüber, je nach Ansatz.

Zum Vergleich die Werte anderer Getränke je 100 Milliliter: Cola etwa 10 Milligramm, ein gängiger Energydrink etwa 32 Milligramm, schwarzer Tee etwa 23 Milligramm. Die Angabe pro 100 Milliliter ist nützlich, um Etiketten zu vergleichen, aber nicht, um die eigene Aufnahme zu schätzen. Dafür zählt die Portion, und die ist beim Espresso klein und beim Energydrink groß.

Arabica, Robusta, Röstung: wovon der Koffeingehalt abhängt

Die Sorte ist der größte Hebel. Gerösteter Kaffee enthält je nach Sorte 1,3 bis 2,0 Prozent Koffein. Arabica liegt am unteren Ende, Robusta am oberen, als Faustregel etwa das Doppelte. Bei uns steht der Anteil auf jeder Produktseite: von reinem Arabica wie BROWN SUGAR bis zu ROAR mit 80 Prozent Robusta. Wer denselben Cappuccino einmal mit BROWN SUGAR und einmal mit ROAR trinkt, nimmt beim zweiten spürbar mehr Koffein auf, bei gleicher Dosierung.

Die Röstung ändert wenig. Ein weit verbreiteter Irrtum ist, dunkler Kaffee sei stärker. Dunkel geröstet schmeckt kräftiger, weil mehr Röst- und Bitterstoffe entstehen, das Koffein bleibt beim Rösten aber weitgehend erhalten. Ein Unterschied entsteht nur über das Gewicht: Dunkle Bohnen verlieren mehr Wasser und sind leichter, ein gestrichener Löffel dunkler Bohnen wiegt weniger als derselbe Löffel heller Bohnen. Wer mit der Waage dosiert, hat den Unterschied nicht.

Menge und Kontaktzeit. Mehr Kaffee je Tasse heißt mehr Koffein, das ist die einfachste Rechnung. Und je länger Wasser und Kaffee sich berühren, desto mehr löst sich: ein Espresso in 25 Sekunden weniger als ein Filter in vier Minuten, und der weniger als ein Cold Brew über Nacht. Der Mahlgrad spielt hinein, weil feines Mehl schneller abgibt, aber er ist ein kleinerer Faktor als Sorte und Menge.

Wie viel Koffein am Tag ist in Ordnung?

Die EFSA hat 2015 die Sicherheit von Koffein bewertet und nennt für gesunde Erwachsene bis zu 400 Milligramm am Tag, über den Tag verteilt, als unbedenklich. Eine Einzeldosis sollte 200 Milligramm nicht überschreiten. Für Schwangere und Stillende gilt 200 Milligramm am Tag als Grenze. Für Kinder und Jugendliche nennt die EFSA 3 Milligramm je Kilogramm Körpergewicht, bei einem Kind mit 30 Kilogramm sind das 90 Milligramm, also eine Tasse Filterkaffee oder eine Dose Energydrink.

In Tassen übersetzt: 400 Milligramm sind etwa vier Becher Filterkaffee mit 200 Millilitern oder fünf doppelte Espressi, wenn sonst kein Koffein dazukommt. Tee, Cola, Energydrinks, Schokolade und viele Schmerzmittel zählen mit. Der Deutsche Kaffeeverband beschreibt drei bis fünf Tassen am Tag als maßvoll. Wer empfindlich reagiert, schlecht schläft oder Medikamente nimmt, liegt mit weniger richtig, und die Frage, was für dich persönlich passt, beantwortet nur eine Ärztin oder ein Arzt.

Wann Koffein wirkt und wie lange es im Körper bleibt

Koffein geht über den Magen ins Blut. Die anregende Wirkung setzt nach etwa 20 Minuten ein, die höchste Konzentration im Blut ist nach rund eineinhalb Stunden erreicht. Danach baut der Körper es langsam ab. Die Halbwertszeit liegt bei gesunden Erwachsenen zwischen 2,5 und 4,5 Stunden: Nach dieser Zeit ist noch die Hälfte da, nach der doppelten noch ein Viertel.

Für den Alltag heißt das: Von einem Filterkaffee um 16 Uhr mit 90 Milligramm sind um 20 Uhr noch etwa 45 Milligramm im Körper, um Mitternacht noch gut 20. Wer abends nicht schlafen kann, sollte den letzten koffeinhaltigen Kaffee sechs bis acht Stunden vor dem Zubettgehen trinken oder danach auf entkoffeinierten Kaffee umsteigen. Wie schnell jemand Koffein abbaut, ist genetisch sehr unterschiedlich, die Spanne der Halbwertszeit ist deshalb so groß. Rauchen beschleunigt den Abbau, Schwangerschaft und manche Medikamente verlangsamen ihn deutlich.

Kaffee, Tee, Cola und Energydrink im Vergleich

Kaffee ist im Alltag die stärkste Koffeinquelle, aber nicht die einzige. Die EFSA nennt für eine Tasse schwarzen Tee mit 220 Millilitern etwa 50 Milligramm, für eine Dose Energydrink mit 250 Millilitern etwa 80 Milligramm, für eine Dose Cola mit 355 Millilitern etwa 40 Milligramm und für 50 Gramm Zartbitterschokolade etwa 25 Milligramm.

Der Energydrink entspricht damit einem doppelten Espresso, die Cola einem einfachen. Wer zwei Becher Filterkaffee, eine Cola und eine Tafel dunkle Schokolade an einem Tag zu sich nimmt, ist mit rund 270 Milligramm noch unter der EFSA-Grenze, hat aber zwei Drittel davon ausgeschöpft. Grüner Tee liegt meist unter schwarzem, Kräutertee enthält kein Koffein, Kakao wenig.

Wie du die Koffeinmenge steuerst, ohne auf Kaffee zu verzichten

Weniger Koffein heißt nicht weniger Kaffee. Vier Stellschrauben reichen, und du brauchst dafür weder eine andere Maschine noch einen anderen Geschmack.

Was beim Entkoffeinieren mit der Bohne passiert und warum guter Decaf heute wie Kaffee schmeckt, steht im Ratgeber Entkoffeinierter Kaffee.

Welche Sorte, wenn du viel oder wenig Koffein willst

Wir messen den Koffeingehalt unserer Röstungen nicht, deshalb stehen hier keine Milligramm je Sorte. Was wir sicher sagen können, ist der Robusta-Anteil, und der bestimmt die Richtung.

Wenig Koffein bei vollem Geschmack: DAILY DECAF aus Peru, im Swiss Water Process entkoffeiniert, Mandel und Zitrus, im Siebträger wie im Vollautomaten. Mittleres Koffein: reine Arabica-Röstungen wie BROWN SUGAR für Espresso und Milchgetränke oder BREAKFAST CLUB für den Filter. Mehr Koffein: SHADOW BLEND mit 50 Prozent Robusta oder ROAR mit 80 Prozent Robusta aus Uganda, kräftig, mit viel Crema, für den Espresso mit Nachdruck.

DAILY DECAF Entkoffeiniert aus Peru, Mandel und Zitrus Ansehen BROWN SUGAR Reiner Arabica, mittleres Koffein, Schokolade und Orange Ansehen ROAR 80 Prozent Robusta, das meiste Koffein im Regal Ansehen

Häufige Fragen

Quellen

• Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA): Caffeine (abgerufen am 25.09.2026): 400 Milligramm am Tag und 200 Milligramm als Einzeldosis für gesunde Erwachsene, 200 Milligramm für Schwangere, 3 Milligramm je Kilogramm für Kinder; typische Gehalte für Espresso, Filterkaffee, Tee, Energydrink, Cola und Schokolade.
• Deutscher Kaffeeverband, Kaffeewissen: Kaffee und Gesundheit (abgerufen am 25.09.2026): 50 bis 100 Milligramm je 150 Milliliter Filterkaffee, 50 bis 150 Milligramm je 50 Milliliter Espresso, Wirkung nach 20 Minuten, Höchstwert nach eineinhalb Stunden, drei bis fünf Tassen als maßvoll.
• Wikipedia: Koffein (abgerufen am 25.09.2026): Halbwertszeit 2,5 bis 4,5 Stunden, 1,3 bis 2,0 Prozent Koffein in Röstkaffee, Arabica unter Robusta, Werte je 100 Milliliter für Cola und Energydrinks.
• Wikipedia: Cold brew coffee (abgerufen am 25.09.2026): 12 bis 24 Stunden bei Raumtemperatur, Konzentrat wird verdünnt, bei 24 Stunden mehr Koffein je Volumen als heiß gebrüht.
• Eigene Praxis aus unseren Cafés und der Academy: Dosierungen für Espresso, Filter, French Press, Vollautomat und Cold Brew. Die daraus abgeleiteten Werte sind in der Tabelle als Einschätzung markiert.