Es gibt nicht den besten Kaffee. Es gibt den, der zu dir passt.
Acht Fragen, zwei Minuten, keine Anmeldung. Am Ende steht die Sorte aus unserem Sortiment, die zu deinem Geschmack passt, und warum.
Warum die Auswahl so schwer ist
Auf einer Packung steht Herkunft, Röstgrad, vielleicht eine Notiz zu Schokolade oder Beeren. Was davon im eigenen Becher ankommt, verrät keine Verpackung. Also kauft man das, was bekannt aussieht, und bleibt dabei, auch wenn es nie richtig passt.
Hinter unserem Tresen in Frankfurt stellen wir die Frage jeden Tag anders. Wir fragen nicht nach Herkunft oder Röstgrad. Wir fragen, was jemand morgens trinkt, ob es schnell gehen muss, ob es süß sein darf. Daraus ergibt sich die Sorte fast von allein. Genau diese Fragen stehen hier.
Wer hinter dem Kaffee steht
BUNCA. hat 2015 mit einem Laden in Frankfurt angefangen. Heute sind es drei Cafés, eine eigene Backstube und eine Academy, in der dieselben Leute unterrichten, die hinter dem Tresen stehen. Geröstet wird in Amsterdam, von einer Rösterei, mit der wir seit Jahren zusammenarbeiten.
Der Name kommt aus dem Tigrinya, einer Amtssprache Eritreas. „bun'n ka" heißt sinngemäß: bitte sehr, dein Kaffee. Das ist der Satz, mit dem man dort einem Gast den Kaffee reicht.
Lieber erst lesen? Im Ratgeber steht, welcher Mahlgrad zu welcher Zubereitung gehört und woran du erkennst, ob etwas nicht stimmt.
