Grundlagen
Entkoffeinierter Kaffee: was drin ist und was nicht
Wie Koffein aus der Bohne kommt, wie viel am Ende übrig bleibt und woran du einen schonend entkoffeinierten Kaffee erkennst.
Ratgeber
Vom Café in deine Küche
Wir bekommen jeden Tag dieselben Fragen, im Café wie per Mail. Warum schmeckt der Kaffee zu Hause anders. Welcher Mahlgrad gehört zu welcher Maschine. Espresso oder Filter. Hier beantworten wir sie in Ruhe und ohne Fachchinesisch.
Grundlagen
Zubereitung
Der richtige Mahlgrad für jede Zubereitung
Tabelle von Siebträger bis Cold Brew, dazu die Fehlerdiagnose: Bitter heißt zu fein, sauer heißt zu grob. Und wie du am Vollautomaten richtig nachstellst.
Kaufberatung
Welcher Kaffee für den Siebträger
Vollmundig oder fein, mit oder ohne Robusta. Mit Sortenübersicht, welche Mischung zu Espresso, Cappuccino und Flat White passt, und was für den Vollautomaten gilt.
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